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La nostra pasta nasce da un’agricoltura che rigenera, non sfrutta.
Coltiviamo grani antichi in rotazione nei campi di Noci e Putignano, in un suolo vivo e biodiverso. La miscela viene macinata a pietra presso il Molino Dibenedetto di Altamura, uno degli ultimi semolifici artigianali del Sud.
La trasformazione avviene al Pastificio Svevo di Gioia del Colle, dove artigianalità e innovazione si incontrano.
La pasta è trafilata al bronzo, ruvida e porosa, con ottima tenuta alla cottura e capace di assorbire ogni condimento. Una pasta che racconta la pazienza del grano e la forza della terra.
Calamarata, Cubotti, Fusilli, Fusilloni, Paccheri, Caserecce, Sedanini, Linguine, Pici a nido, Spaghetti, Troccoli, Reginelle, Capunti, Strozzapreti, Cavatelli, Orecchiette
Cottura: 8-12 minuti (in base al formato)
Abbinamenti consigliati: sughi rustici, verdure di stagione, legumi, olio a crudo
| Peso | N/A |
|---|---|
| Formato | Calamarata, Capunti, Caserecce, Cavatelli, Cubotti, Fusilli, Fusilloni, Linguine, Orecchiette, Paccheri, Pici a Nido, Reginelle, Sedanini, Strozzapreti, Troccoli |
